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6 recherche sur le mot-clé 'fromage'
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Présente l'histoire de l'évolution du fromage et de son importance à travers les époques, puis détaille les caractéristiques de plus de cent types de fromages : lieux de fabrication, texture, goût, accompagnement...texte imprimé
Passe en revue une quarantaine de fromages français et les principales régions de production. Propose une sélection de vins français et étrangers pour chaque fromage présenté.texte imprimé
Association national des appellations d'origine laitiers français, Éditeur scientifique | Sommières (Gard) : R. Pages | 2004Pour tout connaître des fromages d'appellation d'origine contrôlée qu'ils soient à pâte pressée non cuite, à pâte persillée, à pâte molle croûte fleurie ou lavée mais aussi les beurres et les crèmes. Le tout accompagné de nombreuses recettes.texte imprimé
Kazuko Masui ; Tomoko Yamada ; Yohei Maruyama, Photographe ; Randolf Hodgson | London : Dorling Kindersley | 1996texte imprimé
Over 200 of the world's greatest cheeses are detailed here - every cheese photographed in colour with historical and provenance notes: how it is made and where it comes from. The serving suggestions include appropriate wines and also which chutn[...]texte imprimé
Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux viole[...]