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Titre :
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Fromage : le guide du connaisseur
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Auteurs :
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Judy Ridgway, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Montréal (Québec, Canada) : Modus Vivendi, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-89523-216-2
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Format :
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226 p. / ill. en coul. / 22 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Aliments (denrées alimentaires, épices...))
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Mots-clés:
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fromage
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guides, manuels, etc.
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Résumé :
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Présente l'histoire de l'évolution du fromage et de son importance à travers les époques, puis détaille les caractéristiques de plus de cent types de fromages : lieux de fabrication, texture, goût, accompagnement...
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