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Titre :
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Les bons plats de France : cuisine régionale
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Auteurs :
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Marthe Daudet
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : CNRS Editions, 2008
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-271-06752-4
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Format :
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231 p.
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Index. décimale :
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641 (Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas))
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Mots-clés:
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cuisine régionale
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gastronomie
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Résumé :
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Publiées pour la première fois en 1913, ces recettes célèbrent les vertus du terroir et forment un voyage culinaire au coeur des provinces françaises : paupiettes de veau à la jardinière de légumes, cassoulet de Castelnaudary, ragoût de fèves au lard ou tourte berrichonne.
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