Auteur Raphaël Haumont (1978-....)
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Frédéric Bau, Auteur ; Bénédicte Bortoli, Auteur ; José-Manuel Augusto, Collaborateur ; Thierry Hanh, Collaborateur ; Raphaël Haumont, Collaborateur ; Guillaume Czerw, Illustrateur | Paris : Editions de la Martinière | DL 2020Resume – Français Gourmandise raisonnée propose une nouvelle approche de la pâtisserie qui associe plaisir, créativité et démarche scientifique. Frédéric Bau et ses collaborateurs revisitent les grands classiques de la pâtisserie en travailla[...]




