Détail de l'indexation
641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas)Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.3 (13)
Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Kazuko Masui ; Tomoko Yamada ; Yohei Maruyama, Photographe ; Randolf Hodgson | London : Dorling Kindersley | 1996
texte imprimé
Resume n`est pasdisponible
texte imprimé
Présente l'histoire de l'évolution du fromage et de son importance à travers les époques, puis détaille les caractéristiques de plus de cent types de fromages : lieux de fabrication, texture, goût, accompagnement...
texte imprimé
Association national des appellations d'origine laitiers français, Éditeur scientifique | Sommières (Gard) : R. Pages | 2004Pour tout connaître des fromages d'appellation d'origine contrôlée qu'ils soient à pâte pressée non cuite, à pâte persillée, à pâte molle croûte fleurie ou lavée mais aussi les beurres et les crèmes. Le tout accompagné de nombreuses recettes.
texte imprimé
Over 200 of the world's greatest cheeses are detailed here - every cheese photographed in colour with historical and provenance notes: how it is made and where it comes from. The serving suggestions include appropriate wines and also which chutn[...]
texte imprimé
Tu n'aimes pas ce qu'on met dans ton assiette ? Tu n'apprécies que les pâtes et les pizzas ? Le matin, tu ne peux rien avaler au petit-déjeuner ? Le soir, tu n'as aucune envie de t'installer à table avec ta famille ? Tu préfères grignoter ? Tu a[...]
texte imprimé
Pour découvrir l'art et le plaisir de réaliser plus de 300 confitures, gelées, marmelades et chutneys, avec toutes les techniques pour les réuissir. 70 fruits, légumes et fleurs, 150 recettes, idées de présentation, conseils et 40 créations coup[...]
texte imprimé
texte imprimé
Guy Martin, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Illustrateur ; Frédéric Cirou, Illustrateur | Paris : Ed. du Chêne | 2000A l'heure des préoccupations diététiques et de la valorisation d'une cuisine saine et équilibrée, les légumes reviennent en force sur nos tables, où la tradition culinaire les avait longtemps cantonnés au simple rôle d'accompagnement des viandes[...]
texte imprimé
Passe en revue une quarantaine de fromages français et les principales régions de production. Propose une sélection de vins français et étrangers pour chaque fromage présenté.
texte imprimé
Bientôt, nous ne mangerons plus de viande. Nous cesserons définitivement de tuer des êtres vivants 60 milliards d'animaux chaque année pour nous nourrir. D'abord parce que notre planète nous l'ordonne : en 2050 nous serons près de 10 milliar[...]
texte imprimé
Cet ouvrage rend compte de la querelle qui oppose depuis l’Antiquité partisans et contempteurs du végétarisme. Alors que les débats faisaient rage entre les pythagoriciens, notamment, et les stoïciens à propos du droit qu’ont les hommes d’user d[...]
texte imprimé
Coq au vin, blanquette de veau ou canard à l’orange…, la viande se trouve au centre de notre gastronomie. Aujourd’hui, elle est pourtant accusée de nombreux maux, tant sur le plan nutritionnel et sanitaire qu’éthique ou environnemental. Longtem[...]Nouveauté
