| Titre : | Le grand livre des noix |
| Auteurs : | Julie Schwob, Auteur ; David Nouet, Collaborateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Flammarion, DL 2025 |
| Collection : | Encyclopédie culinaire Flammarion |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-08-047196-3 |
| Format : | 1 vol. (255 p.) / ill. en coul. / 29 cm |
| Note générale : | Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.645 |
| Mots-clés: | nuts ; cookbook ; gastronomy ; almonds ; hazelnuts ; pistachios ; pecans ; cashews ; Brazil nuts ; macadamia ; nutrition ; healthy eating ; culinary encyclopedia ; recipes ; baking ; desserts ; spreads ; plant-based milk ; world cuisine ; food culture ; vegetarian cooking ; culinary arts ; food science ; superfoods ; gourmet cooking ; sustainable food ; illustrated cookbook ; healthy recipes ; French cooking ; culinary referencenoix ; livre de cuisine ; gastronomie ; amandes ; noisettes ; pistaches ; noix de pécan ; noix de cajou ; noix du Brésil ; alimentation saine ; encyclopédie culinaire ; recettes ; pâtisserie ; pâtes à tartiner ; laits végétaux ; cuisine du monde ; culture culinaire ; cuisine végétarienne ; arts culinaires ; science alimentaire ; superaliments ; cuisine gastronomique ; alimentation durable ; livre illustré ; recettes saines ; cuisine française ; ouvrage culinaire |
| Résumé : |
Le grand livre des noix explore l’univers fascinant des fruits à coque à travers une approche à la fois culinaire, nutritionnelle et culturelle. Julie Schwob présente les différentes variétés de noix — amandes, noisettes, pistaches, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil et bien d’autres — en expliquant leurs origines, leurs caractéristiques botaniques et leurs bienfaits nutritionnels. L’ouvrage contient plus de 70 recettes allant des classiques pâtissiers aux créations contemporaines et internationales. Accompagné des conseils du nutritionniste David Nouet, ce livre richement illustré célèbre la diversité et les saveurs des noix dans la cuisine du monde.
Le grand livre des noix is a richly illustrated culinary encyclopedia dedicated to nuts and their many uses in world cuisine. Julie Schwob explores varieties such as almonds, hazelnuts, pistachios, pecans, cashews, Brazil nuts, and macadamias while discussing their botanical origins, nutritional value, and culinary applications. Featuring more than 70 recipes ranging from pastries and spreads to international specialties and modern healthy snacks, the book combines gastronomy with nutritional expertise from David Nouet. It celebrates nuts as flavorful, versatile, and nutritious ingredients |
Exemplaires (1)
| Localisation | Code-barres | Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| AF Madras | ma500662 | 641.65 NOU | Livre | Albums | Libre accès Disponible |
