| Titre : | La Cuisine Anti-Stress |
| Auteurs : | Paul Van Gessel, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | La Compagnie Du Livre, 1995 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84155-038-8 |
| Format : | 128 p. / album |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.013 (Gastronomie, plaisirs de la table) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Le stress est la réponse de notre organisme à une agression extérieure. Toute émotion exige une adaptation. Pour ce faire, nous puisons dans faut-il savoir gérer de manière efficace notre alimentation: notre seule source d'énergie. Mais, dans ce domaine, gestion» et «efficacité" ne veulent pas dire corvées. Bien au contraire. Car les protéines, vitamines et substances minérales dont nous avons besoin se trouvent dans les produits frais et les herbes aux multiples saveurs que nous avons tendance à oublier pour la facilité, mais aussi la tristesse des fast-food.
Allier plaisir de la table et top-niveau de la forme vaut bien un petit détour par la cuisine. La cuisine, c'est, sans conteste, le domaine de Paul Van Gessel : à 12 ans, le petit Hollandais savait déjà qu'il deviendrait cuisinier. Il s'ennuie au lycée et entre tôt à l'école hôtelière d'Arnhem. Après des examens brillamment réussis, il exerce ses talents dans différents établissements prestigieux. À 26 ans, il gagne le premier Prix international Pierre Taittinger; et il est actuellement chef de cuisine au restaurant La Couronne (hotel Warwick) sur les Champs-Elysées à Paris qui a été récompensé par un Macaron au guide Michelin. Avec cet ouvrage, Paul Van Gessel nous fait profiter de son savoir. Toutes les recettes ont été conçues en retenant les leçons de la diététique moderne, dans le but de procurer des apports équilibrés. Et de plus, et surtout, elles sont savoureuses... Photo de couverture: JEROME DA CUNHA |
Exemplaires (1)
| Localisation | Code-barres | Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| AF Hyderabad | HY301817 | GAS VAN | Livre | Doc. adulte | Libre accès Disponible |
