Rungis Catalogue en ligne

Titre :	Rungis : Le plus grand marché du monde
Auteurs :	Patricia Kapferer, Auteur ; Tristan Gaston-Breton, Auteur
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : Le cherche midi, 2006
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7491-0465-2
Format :	171 p.
Langues:	Français
Index. décimale :	706 (Arts - gestion et organisation)
Résumé :	Rungis, chacun croit connaître. C'est un lieu au sud de Paris où convergent des centaines de camions la nuit, avant d'en repartir à l'aube. C'est là que s'est installé le marché qui a remplacé les Halles du centre de Paris, et que s'approvisionnent tous les commerçants et restaurateurs d'Ile-de-France. Des images viennent à l'esprit, témoins de l'époque des Halles - amoncellements de produits, forts des Halles, négociations... Mais elles ne rendent plus compte de l'importance de Rungis, de son évolution, de ses enjeux qui sont, au final, surtout les nôtres. Car Rungis est bien le plus grand marché du monde. Par son influence sur la qualité de notre alimentation, il est la première marque alimentaire française. Il assure pour tous la défense de notre culture alimentaire : celle des terroirs, du frais, de la variété, de la qualité et de l'expertise, tout en garantissant la sécurité alimentaire.